В январе этого года Президент России Владимир Путин утвердил Доктрину продовольственной безопасности РФ, обозначенную как один из важнейших факторов сохранения государственности и суверенитета страны. Суть документа, по большому счёту, сводится к двум основным моментам, первый из которых: продуктов питания должно быть достаточно, чтобы обеспечить всё население Российской Федерации. Второй — пища должна быть здоровой.
Свой весомый вклад в решение этих двух стратегических задач на территории Дагестана успешно вносит крупнейший производитель высококачественного, экологически чистого мяса птицы ООО «БАТЫР-БРОЙЛЕР» — один из признанных лидеров в рейтинге эффективно работающих предприятий агропромышленного комплекса республики.
От планов до реализации
Группой компаний «Батыр», возглавляемой известным предпринимателем Аштаром Батыровым, в 2012 году был инициирован масштабный инвестиционный проект строительства современного полносистемного птицеводческого комплекса по производству и переработке 12 тыс. тонн мяса птицы в год в селе Ботаюрт Хасавюртовского района.
Открытие объекта в 2015 году ознаменовало завершение первого этапа проекта, в рамках которого сформировано полносистемное производство инновационного типа от импорта племенного куриного яйца и инкубации до производства мяса птицы и его глубокой переработки.
На предприятии установлено современное высокотехнологичное оборудование из Франции, Германии, Нидерландов, Бельгии и Польши. Не так давно компания провела ребрендинг, и сегодня ассортиментный ряд представлен линейкой из более чем 50 наименований (охлажденное мясо птицы, все виды колбасных изделий, наггетсы, пельмени, полуфабрикаты, продукты копчения и многое другое) под торговыми марками «Славный край» и «The Real Сhicken».
Вся продукция произведена в строгом соответствии с требованиями сертификации «Халяль», одобренной ЦентрХаляльНадзором России. В частности, в производстве кормов полностью исключены белки животного происхождения, убой птицы осуществляется только ручным способом, а в переработке использованы самые передовые технологии, исключающие применение искусственных консервантов.
— На сегодняшний день годовой объём производства мяса птицы и продуктов переработки составляет около 4 тысяч тонн, — говорит инвестор Аштар Батыров.
Уровень самообеспеченности населения мясом птицы в Дагестане не превышает 60 процентов. Министерством сельского хозяйства РД поставлена задача полностью закрыть потребности местного рынка, а в дальнейшем — выйти на экспортные позиции.
— В связи с этим, уже в ближайшие два года в рамках второго этапа реализации проекта мы планируем нарастить производство продукции до 12 тысяч тонн, — подчеркивает Аштар Батыров. — Но и это ещё не предел, так как проектная мощность оборудования по переработке позволяет увеличить эти объёмы до 25 тысяч тонн продукции в год.
Задача амбициозная, но реальная. Поэтому перспективы у предприятия стабильные и долгосрочные, а наличие команды высококвалифицированных специалистов, в том числе приглашенных из других регионов России, и ответственный подход к бизнесу вселяют уверенность в их реализации.
ГК «Батыр» располагает одной из крупнейших на юге страны инкубационной станцией, оборудованной инкубаторами бельгийского производства суммарной мощностью 20 миллионов цыплят в год, которые поставляются в более чем 20 регионов России.
В рамках первого этапа реализации инвестиционного проекта ООО «БАТЫР-БРОЙЛЕР» проведена реконструкция и модернизация шести старых и строительство четырех новых птичников для выращивания 2,5 миллионов цыплят в год. Закончено строительство убойного цеха проектной мощностью 25 тысяч тонн мяса в год, разделочного цеха и цеха глубокой переработки мощностью 10 тонн в смену, подводящих инженерных коммуникаций и очистных сооружений, а также трансформаторной подстанции общей мощностью 2 МВт. На предприятии действует завод по переработке биологических отходов мощностью две тысячи тонн в год, что позволяет получать мясокостную муку высокого качества.
Наличие собственного кормопроизводства и постоянного лабораторного контроля — один из факторов достижения великолепных вкусовых качеств продукции. В рамках инвестпроекта на предприятии построен комбикормовый завод мощностью пять тонн в час.
На сегодняшний день объем капитализации проекта составил более 900 миллионов рублей.
Новый виток
ООО «БАТЫР-БРОЙЛЕР» активно продолжает реализацию 2 и 3 этапов инвестпроекта стоимостью 786 миллиона рублей, в рамках которого предусматривается модернизация действующих перерабатывающих мощностей и строительство современных 24 птичников. Отметим, что реализация инициатив позволит создать дополнительно более 150 рабочих мест и обеспечить дополнительные налоговые отчисления в бюджеты всех уровней.
— На данный момент разработан бизнес-план проекта, — сообщил генеральный директор предприятия Шамиль Джамалов. — На стадии завершения работа по составлению проектно-сметной документации, с несколькими кредитными учреждениями ведутся переговоры по открытию кредитной линии.
В ближайшее время проект будет рассмотрен на инвестиционном совете в правительстве РД в целях придания статуса приоритетного.
— Первые несколько лет по определённым причинам финансирование инвестпроекта осуществлялось только за счет собственных средств инвестора, без государственной поддержки, — объяснил гендиректор. — Однако сейчас ситуация изменилась. В прошлом году минсельхозом РД оказана господдержка в размере более 33 миллионов рублей из республиканского бюджета на возмещение части затрат на приобретение технологического оборудования. От имени работников компании хочу выразить благодарность за помощь и содействие правительству республики и министерству сельского хозяйства РД.
Безопасность и качество
Новые эффективные технологии должны использоваться без ущерба качеству продукции. Такая установка дана главой республики Владимиром Васильевым и обозначена в числе приоритетов. Благоприятные природно-климатические условия Дагестана — залог производства качественных и экологически чистых продуктов. Неслучайно миссией компании стал лозунг «Дарить радость и здоровье людям».
— Наша задача — максимально использовать природный потенциал и обеспечивать людей натуральной продукцией, — подчёркивает Шамиль Джахбарович. — Мы выращиваем птицу в экологически благоприятном районе с соблюдением всех необходимых требований биологической защиты.
Гарантия качества продукции — производство замкнутого цикла, которое позволяет обеспечить строгий контроль на всех производственных этапах. На предприятии в комплексе внедрены прогрессивные технологии в птицеводстве, в том числе автоматический климат-контроль, организовано сбалансированное кормление птицы.
Цех первичной переработки оснащен голландской линией «STORK» для убоя птицы, мощностью три тысячи голов в час, и линией по разделке, мощностью четыре тысяч голов в час. Цех глубокой переработки также оснащён оборудованием ведущих мировых производителей. Установка для шоковой заморозки позволяет сохранить все полезные качества птицы и обеспечить длительность хранения продукции.
Особый акцент сделан на соблюдении санитарных норм. Как театр, очаг культурного просвещения, начинается с вешалки, так и современное пищевое производство, гарант качества продукции, начинается с раздевалки. Прежде чем попасть в цех, работники обязательно проходят через душевую, оборудованную таким образом, чтобы «домашняя» одежда не пересекала «чистую» зону. Всех сотрудников обеспечивают специальной униформой европейского производства, которую ежедневно приводят в порядок в современно укомплектованной прачечной. При входе на производственную площадку установлен турникет, который срабатывает только после дезинфекции рук.
Впечатляет не только масштаб производственных установок, но и царящие в помещениях чистота и отсутствие неприятных запахов. Чтобы обеспечить подобные условия, продумано всё до мелочей. Это действительно передовое даже по европейским меркам производство, ориентированное на безопасность и качество продукции.
Вкусно и полезно
Первый же «выход» «БАТЫР-БРОЙЛЕР» на конкурсную площадку Российской агропромышленной выставки «Золотая осень» в 2019 году организаторами конкурса был отмечен шестью золотыми медалями. Эта победа на главном агрофоруме страны уверенно доказала высокий уровень качества продукции.
Потребитель, как известно, голосует рублём. Выбор в пользу продукции предприятия сделали покупатели не только республики, но и других регионов России. География поставок охватывает Дагестан, Москву, Астрахань, Ростов, Саратов, Тверь и даже Владивосток.
Предприятие также намерено развивать экспорт птицеводческой продукции. Сегодня на заключительной стадии находятся переговоры с партнерами из Азербайджана и Казахстана. Интерес к дагестанской продукции также проявляют предприниматели из Китая, ОАЭ и Марокко.
У качества птицы под брендом «Славный край» есть несколько слагаемых. Основа основ современного производства — строгое соблюдение санитарно-гигиенических и ветеринарных требований. Второе важное правило — отсутствие в производстве ГМО, искусственных красителей, ароматизаторов, стимуляторов роста и гормональных препаратов. — при производстве кормов используются белки исключительно растительного происхождения.
— Для нас «Славный край» — это не просто бренд, это выражение нашей любви к родной земле, уважения к семейным и национальным традициям, — рассказывает директор по производству Евгений Павлович Зимин. — Мы ценим доверие покупателей и потому обеспечиваем их натуральными и экологически чистыми продуктами.
Здоровое питание — сегодня это не просто установка, а вызов времени.
— Своей продукцией мы доказываем, что куры, выращенные в промышленных условиях, могут быть не только вкусными, но и полезными, — продолжает собеседник — Правильное, здоровое кормление птицы — непременное условие для получения такого результата. Поэтому мы тщательно контролируем весь процесс, а особое внимание придаём созданию надёжного барьера от попадания в корма добавок животного происхождения. В частности, мы единственные в республике, кто не использует при кормлении птицы мясокостной муки.
Пусть такая птица медленнее «нагуливает» мясо и не достигает такого большого веса, как иные бройлеры от других производителей, но зато покупатели могут быть уверены на сто процентов, что здесь выпускают «правильную» курицу.
Линейка колбасных изделий «Славный край» очень разнообразна. Она представлена варёными, сыровяленными, полукопчёными колбасами и большим ассортиментом сосисок. При копчении используется только натуральная плодово-ягодная щепа, которая придаёт продукту насыщенный аромат.
Кроме того, бренд «Славный край» предлагает потребителям натуральные полуфабрикаты, созданные по домашним рецептам, сбалансированные по составу и вкусу.
90 дней зернового откорма
Премиум-сегмент в продуктовой линейке «БАТЫР-БРОЙЛЕР» представлен брендом «The Real Chicken». Это одно из перспективных направлений развития предприятия, ориентированного на производство экологически чистого, вкусного и полезного мяса.
«Настоящая курица» — это фермерская птица породы Хаббард Редбро французской селекции, выращенная в естественных условиях на зерновом откроме. Мясо этой породы славится отменными вкусовыми качествами.
Получить отборный продукт позволяют особые технологии выращивания, кормления и ухода за птицей, а также тщательный контроль за качеством воды и зерна. 100 процентов рациона «француженок» составляют зерновые культуры, благодаря которым тушка приобретает приятный жёлтый оттенок, а мясо отличает давно забытый вкус деревенской домашней курицы.
Упор сделан на естественный рост птицы. Поэтому при выращивании кур не используются стимуляторы роста, которые могли бы ускорить этот процесс. Продолжительность откорма составляет не менее 90 дней. Таким образом выращивание птицы обеспечивается за счёт использования заложенного природой потенциала.
Ещё одна отличительная особенность технологии производства премиального продукта — свободные условия выпаса птицы. Куры породы Хаббард Редбро неприхотливы и не требуют особых условий содержания. В течении дня птицы вольготно гуляют на свежем воздухе, пасутся на лугу, обогащая свой рацион дополнительными целебными травами и питательными веществами, благодаря чему значительно повышается иммунитет, что, в свою очередь, позволяет исключить применение антибиотиков.
Продолжительный откорм и технологии выращивания и кормления обеспечивают создание элитарного продукта. Это действительно вкусное и полезное диетическое мясо. По своим гастрономическим показателям оно относится к высшей категории.
Качество фермерской птицы, произведённой компанией «БАТЫР-БРОЙЛЕР», подтверждают мастера кулинарии экстра-класса.
— Настоящая курица, — говорит Паоло Маринуцци итальянский шеф-повар одного из известных московских ресторанов — кулинарной студии «Донна Маргарита». Внимательно оценивая внешний вид приготовленного мяса, он пробует его на вкус и даёт компетентную оценку: — Это на самом деле нереально вкусно.
Неудивительно, что на отборное мясо птицы бренда «The Real Chicken» появился высокий спрос, и сейчас оно поставляется в элитные рестораны столицы России. Кроме того, прорабатываются вопросы поставок продукции в известную сеть продовольственных супермаркетов в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге «Азбука вкуса».
Кстати, аналогичные птицеводческие проекты по производству продукции премиум-класса давно реализуются в Европе. Однако в России — впервые, и именно на площадке ООО «БАТЫР-БРОЙЛЕР»!
Реальная поддержка.
Стратегически важный для обеспечения продовольственной безопасности республики инвестпроект сегодня под пристальным вниманием руководства Дагестана. Недавно предприятие посетили Председатель Правительства РД Артём Здунов, министр сельского хозяйства и продовольствия РД Абзагир Гусейнов и другие высокие гости.
В ходе ознакомления с предприятием Артём Здунов отметил, что «БАТЫР-БРОЙЛЕР» оправдывает все вложения и демонстрирует реальный результат. Председатель правительства выразил уверенность, что предприятие сможет конкурировать на рынке практически с любой компанией отрасли, и поручил Минсельхозпроду Дагестана продолжать оказывать государственную поддержку.
— За последние годы ситуация в республике коренным образом изменилась, — констатирует Шамиль Джамалов. — Предприятия, работающие в реальном секторе экономики, получают действенную помощь и поддержку. Ни один из наших вопросов и предложений по развитию производства не остаётся без внимания руководства республики.
Один из таких моментов касается земли. Для реализации проекта администрацией Хасавюртовского района на правах долгосрочной аренды предприятию выделены два земельных участка общей площадью 132 га в относительной близости к предприятию.
Однако этого недостаточно. Необходима собственная кормовая база. Для предприятия это возможность значительно снизить себестоимость продукции и сделать её доступной для всех слоёв населения.
Чтобы удовлетворить потребности в кормах, генеральный директор ООО «БАТЫР-БРОЙЛЕР» обратился к правительству республики с просьбой предоставить компании земельный участок площадью 1500 га для организации посева зерновых.
Другой из важных вопросов связан с логистикой. Для развития производства необходимо асфальтировать дорогу, ведущую к комплексу. Существующая автодорога создает угрозу биологической опасности в связи с запыленностью прилегающей территории во время проезда автотранспорта. Эту проблему видится возможным решить в рамках федеральной программы «Устойчивое развитие сельских территорий». В свою очередь компания берет на себя обязательства по благоустройству прилегающей к дороге территории, созданию пешеходной и велосипедной дорожки, освещению и озеленению.
Артём Здунов заверил, что все эти вопросы будут проработаны с профильными ведомствами.
Во благо родной земли
Особых слов заслуживает социальная ответственность предприятия. Руководством ООО «БАТЫР-БРОЙЛЕР» созданы прекрасные условия труда для работников предприятия, организовано бесплатное питание, обеспечен полный соцпакет.
Компания принимает активное участие во многих благих миссиях и начинаниях района и республики. В сложнейший период, связанный с распространением коронавирусной инфекции, «БАТЫР-БРОЙЛЕР» организовал гуманитарную помощь прилегающим сёлам — обеспечил более 100 продуктовых комплектов для малоимущего населения. Весомый гуманитарный груз был также направлен в городскую клиническую больницу № 1 Махачкалы.
Социальная ответственность проявляется и в деловом сотрудничестве. Руководством компании налажено взаимодействие с местными производителями расходных материалов, товаров и услуг.
— Стратегическим приоритетом в нашей деятельности я считаю развитие деловых отношений с предприятиями республики, — подчёркивает инвестор Аштар Батыров — Мы изучили рынок, изучили возможности местных производителей и приняли решение расторгнуть договор на поставку гофротары с картонажной фабрикой из другого региона в пользу дагестанского предприятия, с которым мы сегодня успешно работаем. Кроме того, в пользу «Кизлярагрокомплекса» мы заключили договор на поставку сливочного масла. Такая политика нами будет продолжена и в дальнейшем, и я призываю всех производителей следовать нашему примеру.
