Наращивание качественного поголовья крупного рогатого скота, увеличение объёмов производства мяса и молока руководство республики Дагестан определило в число приоритетных направлений развития агропромышленного комплекса. Здесь сделана ставка на экологически чистую, натуральную продукцию, спрос на которую растёт с каждым годом. Благо, в республике есть все предпосылки для её производства и реализации: исторически сложившиеся традиции животноводства, уникальные природно-­климатические условия и выгодное географическое положение региона.

Пример успешного молочного и мясного животноводства в Дагестане– КФХ «Арслан», расположенное в селении Кака-шура Карабудахкентского района республики. Под руководством главы крестьянско-­фермерского хозяйства Калимуллы Пайзуллаева, человека ответственного и трудолюбивого, на протяжении 15 лет здесь не только выращивают крупный рогатый скот, но и развивают перерабатывающее производство.

Глава КФХ Калимулла Пайзуллаев, главный бухгалтер Гаджи Джамуков

Рогатые кормилицы.

В Карабудахкентском районе, протянувшемся вдоль побережья Каспийского моря, более 50 процентов объёма в структуре производства сельскохозяйственной продукции обеспечивает животноводство. Это серьёзный показатель, особенно, если учесть, что животноводство – ​сложнейшая отрасль, которая требует каждодневного труда, серьёзных финансовых вложений, а в определённым смысле – ​и особой смелости от фермеров.

В растениеводстве жизнь расписана по сезонам и напрямую зависит от погодных условий. Если выпал дождь или пошёл снег – ​в поле не выйдешь, можно и отдохнуть.

В животноводстве – ​особый жизненный уклад. Здесь не бывает отпуска или выходных. Зато рисков намного больше, чем в растениеводстве, и доход не сопоставим. Недаром в среде сельхозпроизводителей бытует присказка: «Хочешь получить прибыль – ​займись растениеводство, хочешь обрести ворох проблем – ​займись животноводством».

Выбрав своей стезёй выращивание крупного рогатого скота, нужно быть готовым к ежедневным заботам и хлопотам, с которыми сопряжена работа в отрасли. Каждый день – ​новые проблемы и насущные вопросы, решение которых безотлагательно и напрямую зависит от руководителя хозяйства.

Водитель Асланбек Пайзуллаев, старший пастух Магомедрашид Мамаев

А для того, чтобы заняться молочным животноводством – ​надо быть настоящим асом. Это не мясной скот, которому важно только нагулять побольше мяса. Производство молочного сырья требует особого подхода, знания многих нюансов. Именно поэтому не каждый фермер рискнёт завести молочное стадо, а содержать крупное поголовье КРС – ​и вовсе по силам немногим.

В крестьянско-­фермерском хозяйстве «Арслан» содержится около 500 голов крупного рогатого скота молочного направления, из которых свыше 300 – ​это дойное стадо. Большую часть поголовья составляют представительницы голштинской породы, 30 процентов – ​коровы красной степной породы местной селекции.

— Наше крестьянско-­фермерское хозяйство было образовано в 2005 году, и первое время мы занимались выращиванием красностепных коров, – ​объясняет Калимулла Пайзуллаев. – ​Но в 2015 году, после получения гранта на развитие семейной животноводческой фермы, мы решили нарастить производство за счёт более производительной голштинской породы и первым делом приобрели молочных тёлок в одном из племенных хозяйств Краснодарского края.

Красно-­степная порода славится высокой жирностью молока, но у голштинцев масса других преимуществ. Недаром она признана самой высокоудойной породой, лучшей по продуктивности в молочной сфере, за что получила «статус» самой распространённой в мире.

Впрочем, есть и минусы. У голштинских коров капризный характер, они очень требовательны к условиям содержания: даже громкие звуки или, например, сквозняк, способны вызвать у них стресс.

Среди минусов тяжёлый первый отёл, так как новорождённые телята имеют крупный вес – ​до 50 килограммов. Но в отличии, к примеру, калмычек, голштинские коровы спокойно подпускают к себе человека для родовспоможения.

Все минусы перекрывают высокие удои. В день голштинские бурёнки в хозяйстве «Арслан» дают до 30 литров молока высшего сорта, жирностью около четырёх процентов. А в год в среднем на одну фуражную корову здесь получают около пяти тысяч литров молочного сырья.

Доярки Махружа Джалавова, Алмания Мамаева, Наида Абакарова

Реальное производство.

В Дагестане не первый год действует программа «Семейная животноводческая ферма». Министерство сельского хозяйства республики активно привлекает к участию в ней животноводов, способных не на словах, а на деле поднять мясное и молочное производство. В конкурсе, проводимом в рамках программы, выигрывают фермеры, обеспечившие все условия для получения грантов. Калимулла Пайзуллаев стал участником программы в 2015 году. Полученный грант составил пять миллионов руб­лей. На эти средства фермер не только приобрёл молочный скот, но и построил новый животноводческий корпус, а также наладил переработку молока.

— Благодаря действенным инструментам господдержки животноводство получило импульс для развития, – ​подчёркивает глава КФХ. – ​Минсельхоз Дагестана во главе с Абзагиром Гусейновым уделяет большое внимание отрасли, мы всегда можем рассчитывать на помощь и понимание наших проблем.

Ещё одно направление деятельности КФХ – ​мясное животноводство. Откормочный комплекс рассчитан на единовременное содержание до 190 голов крупного рогатого скота. В Пензенской области хозяйство приобрело бычков холмогорской породы. В Калмыкии – ​калмыцкий скот. Оказалось, что чёрно-­пёстрые холмогорские бычки значительно уступают по привесам калмыцким «собратьям». Чтобы откормить полноценного «калмыка» достаточно полугода. Холмогорские бычки набирают вес значительно медленнее. Так что на будущее в хозяйстве решили отказаться от этой породы в пользу более продуктивных животных.

Как молоко, так и мясо важно выгодно продать. Низкая цена реализации продукции всегда была тормозом для развития животноводства. Чтобы увеличить эффективность производства, в КФХ наладили переработку. Мощность сепаратора молока– три тонны в сутки. Кроме того, строится собственная бойня, в которой будут установлены холодильники, а отдельное помещение выделено под кабинет ветеринарного врача.

Крестьянско-­фермерское хозяйство «Арслан» производит молоко, творог, сыр, сливочное масло и мясо говядины. О качестве выпускаемой продукции говорит тот факт, что хозяйству доверили обеспечение дошкольных учреждений Каспийска. Известные события, связанные с распространением короновирусной инфекции, привели к проблемам с реализацией продукции.

— Наше сливочное масло всегда идёт нарасхват, – ​говорит Калимулла Арсланбекович. – ​Но со сбытом остальной продукции мы сейчас испытываем определённые сложности. Это касается не только «молочки», но и мяса.

В этом году цена на говядину установилась на уровне 260 руб­лей за килограмм. В то же время в магазинах и на рынках мясо стоит значительно дороже. Вот и получается, что основной доход имеют не производители сельхозпродукции, а продавцы и перекупщики.

А ведь никто не поспорит с тем, что животноводство – ​это тяжелейший труд. Деятельный, энергичный, предприимчивый, глава КФХ «Арслан» работает, не зная устали. Известное изречение «Кто не идёт вперёд, тот движется назад», применяемое в отношении к производственной отрасли, обретает особенно значимый смысл.

— Нельзя стоять на месте, надо развиваться, искать новые пути и возможности для развития производства и реализации продукции, – ​объяс­няет Калимулла Пайзулаев. – ​А как иначе? Иначе нельзя, ничего путного не получится. Ведь движение – ​это жизнь.

Земельный вопрос.

Успешное молочное и мясное животноводство складывается из множества составляющих. Одна из важнейших – ​прочная кормовая база, которая является основой для увеличения произ­водства и повышения качества животноводческой продукции.

В советские времена был такой анекдот: «Чтобы корова больше ела и меньше давала молока, её надо меньше кормить и больше доить». «Загвоздка» в том, что при соблюдении этих «условий» корова попросту сдохнет. В реаль­ности же достаточное для эффективной экономики хозяйства количество мяса и молока можно получить только при полном обеспечении скота высококачественными кормами.

Наличие собственной кормовой базы позволяет значительно снизить расходы на содержание животных. Как отмечают эксперты, в структуре затрат на производство животноводческой продукции затраты на корма в среднем составляют 50‑60 процентов, а иногда и превышают эти цифры.

Нет собственных кормов – ​значит, растёт себестоимость продукции. При этом сама суть проблемы не только в снижении фермерских доходов, а в той цепочке негативных последствий, связанных со снижением прибылями. Чем меньше получает сельхозтоваропроизводитель, тем меньше в конечном счёте у него остаётся возможностей для развития производства. А значит, не будет средств для наращивания и улучшения качества поголовья, укрепления материально-­технической базы, увеличения перерабатывающих мощностей, создания достойных условий для животноводов, повышения благосостояния сельских тружеников, которое принято называть качеством жизни.

Именно поэтому одной из серьёзнейших проблем Дагестана, которая тормозит развитие молочного и мясного животноводства, стал земельный вопрос. Животноводческие хозяйства страдают от нехватки или даже полного отсутствия собственных пастбищ и полей для выращивания зерновых и кормовых культур.

Столкнулся с этой проблемой и Калимулла Пайзуллаев.

— Наше хозяйство базируется на площади в 50 гектаров, – ​говорит глава КФХ. – ​Пастбища мы арендуем, но у нас нет земли, чтобы самим заниматься кормопроизводством.

Земля должна быть в руках тех, кто на ней работает. Такую установку неоднократно озвучивало руководство республики во главе с Владимиром Васильевым. Отвечая вызову времени, КФХ «Арслан» демонстрирует реальные результаты работы в ж ивотноводстве. Для решения «земельного вопроса» Калимулла Пайзуллаев обратился в администрацию Карабудахкентского района. Местные власти пообещали рассмотреть вопрос о выделении крестьянско-­фемрерскому хозяйству в аренду 350 гектаров земли.

По пути прогресса

Несмотря на все трудности, с которыми сопряжено животноводство, крестьянско-­фермерское хозяйство «Арслан» динамично развивается, ежегодно вкладывая средства в укрепление материально-­технической базы и социальную сферу.

Три года назад в хозяйстве построили зернохранилище с единовременным хранением до трёх тысяч тонн зерна. В этом году достраивают второе, с той же заявленной мощностью. КФХ закупает зерно в других хозяйствах региона и округа, а чтобы снизить расходы, перевозит его на собственном транспорте. В этом году автопарк пополнился двумя КамАЗами, один из которых – ​с прицепом.

Чтобы зерно могло долго храниться, в прошлом году хозяйство приобрело зерномёт.

Подготовились в КФХ и к тому, чтобы развивать собственное кормопроизводство. В этом году хозяйство закупило плуг, культиватор и трактор МТЗ 1221.

Расходы на строительство новых объектов и приобретение техники очень значительные. Только новые большегрузы обошлись хозяйству в 12,5 миллионов руб­лей. Но благодаря этим вложениям КФХ сможет обеспечить не только собственные потребности, но и окажет помощь с кормами другим фермерам в районе. Кроме того, приобретение новой техники позволит создать дополнительные рабочие места – ​для двух водителей и механизатора.

Хорошие условия содержания скота – ​ещё одно непреложное правило успешного молочного и мясного животноводства. В КФХ «Арслан» мы побывали в последней декаде июля. Солнце стояло в зените, а столбик термометра поднялся выше +30. Такую жару непросто выдержать не только людям, но и животным. Однако рогатые кормилицы хозяйства чувствовали себя комфортно и вольготно. Здесь для них оборудованы просторные навесы, где всегда есть в наличии корм и вода.

Для приготовления кормов в хозяйстве был приобретён специальный миксер, который смешивает все необходимые «ингредиенты» до однородной питательной кормовой смеси.

Свежий воздух и хорошее питание – ​залог не только хороших удоев и привесов, но и экологически чистой продукции: качественного, обладающего отменным вкусом мяса и молока.

В хозяйстве обустроены помещения и для зимнего содержания животных. Сейчас строит­ся ещё один животноводческий комплекс. Тёплую температуру в помещениях обеспечит особая технология укладки кирпича, по которой между ними закладывается листы пенопласта.

Модернизации подвергся доильный зал. В июне этого года КФХ приобрело молокопровод. Молоко течёт по трубам, минуя другие ёмкости, не соприкасаясь с воздухом, и сразу поступает в танкер-­охладитель. Таким образом обеспечивается высокое качество молочного сырья. Кроме того, новая установка значительно облегчила труд дояркам.

Мечты сбываются.

Первое, на что обращаешь внимание по прибытию в КФХ «Арслан» – ​это порядок, который царит на всех производственных участках, условия, в которых живут и работают животноводы.

В крестьянско-­фермерском хозяйстве на постоянной основе трудятся девять человек. Среди них есть как «старожилы», как например, механизатор Гамзат Яхьяев, общий трудовой стаж которого составляет 45 лет, так и молодые кадры.

Рачительный хозяин и неравнодушный к людским заботам человек, Калимулла Пайзуллаев позаботился о том, чтобы работники хозяйства жили достойно.

Для каждого из работников у фермера находятся добрые слова. По всему видно, что он по-настоящему радеет о благосостоянии и благополучии людей. Перед двухэтажным коттеджем, построенном для сотрудников фермы, заложен фруктовый сад. В доме есть все удобства, кондиционер, спутниковая антенна.

— Видите, у нас тут цивилизация, – ​проводит «экскурсию» доярка Наида Абакарова. – ​Руководитель у нас замечательный, ничего для людей не жалеет. Быт полностью обустроен. У нас есть всё необходимое для жизни, ни с водой, ни с питанием проблем не бывает, и заработную плату получаем всегда вовремя.

В КФХ Наида Абакарова работает 15 лет и хорошо помнит, как всё начиналось, а потому может сравнить с тем, что было и какие условия сейчас.

— Работать стало намного легче, – ​подчёркивает доярка. – ​К­огда-то мы доили вручную, но уже много лет как перешли на машинную дойку. А с установкой нового молокопровода нам и тяжести носить не приходится. Я довольна своей работой – ​и этим всё сказано.

В подтверждение своих слов доярка обратила наше внимание на новый добротный дом, построенный неподалёку: «Скоро мы с мужем туда переедем. Это дом моей мечты!».

Прощаясь с фермером, мы поинтересовались, почему крестьянско-­фермерское хозяйство названо именем Арслан. «Всё очень просто: так зовут и моего отца, и моего сына», – ​ответил нам Калимулла Пайзуллаев.

Но в этой видимой «простоте», думается, заложен глубинный и даже философский смысл, своего рода олицетворение связи между поколениями. Если мы строим свою жизнь так, чтобы быть достойными наших отцов, мы становимся примером и для наших детей, и для всех последующих наших потомков. Именно так и нужно жить.